Warum das Heuschrecken essen zum Trend wird

Heuschrecken zum Essen sind weltweit bereits weit verbreitet und sie gelten in vielen Kulturen als Delikatesse. In Ländern wie Mexiko, Thailand und Uganda gehören sie seit Jahrhunderten zum festen Bestandteil der Küche. Doch auch in westlichen Ländern werden sie zunehmend als nachhaltige Proteinquelle erkannt.

Wir haben bereits in einem anderen Beitrag über die Vorteile des Verzehrs von Heuschrecken im Allgemeinen berichtet und möchten in diesem Beitrag auf die verschiedenen Arten an essbaren Heuschrecken, deren Bedeutung in verschiedenen Kulturen, die Zucht und das Potential das sie uns in Europa bieten, eingehen.

Essbare Heuschreckenarten: Welche Heuschrecken sind zum Verzehr geeignet?

Nicht alle Heuschreckenarten sind essbar, doch es gibt eine Auswahl an Heuschrecken, die besonders gut zum Verzehr geeignet sind. Hier sind einige der beliebtesten Arten, die weltweit konsumiert werden:

• Wanderheuschrecke (Locusta migratoria): Diese Art ist die am häufigsten gegessene Heuschrecke und wird in vielen Ländern als Proteinquelle genutzt. Sie enthält wertvolle Nährstoffe und hat einen leicht nussigen Geschmack.
• Braune Wüstenheuschrecke (Schistocerca gregaria): In Afrika und im Nahen Osten wird diese Heuschrecke häufig gegessen. Sie wird oft gebraten oder geröstet.
• Kurzflügelige Grashüpfer: Diese kleinere Heuschreckenart ist ebenfalls für den menschlichen Verzehr geeignet und wird in verschiedenen Regionen Südamerikas geschätzt.

Diese Heuschreckenarten sind besonders nahrhaft und enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt, um gesund zu bleiben. Aktuell ist bei uns nur die Wanderheuschrecke als essbares Insekt zugelassen, für die anderen Arten wurden noch keine Novel Food Anträge gestellt.

Wo werden Heuschrecken gegessen?

Das Essen von Heuschrecken ist in vielen Kulturen tief verwurzelt und wird seit Jahrhunderten praktiziert. Hier sind einige Länder, in denen Heuschrecken zum Essen auf dem Speiseplan stehen:

• Mexiko: Hier werden gegrillte Chapulines (Heuschrecken) traditionell als Snack oder Topping für Tacos und Tortillas verwendet.
• Thailand: Heuschrecken gehören zu den beliebtesten Straßenimbissen und werden oft knusprig frittiert und mit Gewürzen verfeinert.
• Uganda und andere afrikanische Länder: In vielen afrikanischen Regionen werden Heuschrecken in der Regenzeit gesammelt, gebraten und als proteinreiche Delikatesse verkauft.
• Naher Osten: Auch in einigen Teilen des Nahen Ostens sind Heuschrecken ein fester Bestandteil der lokalen Küche.

In Europa gibt es Heuschrecken zum Essen meist nur in gehobenen Restaurants, die die Insekten als kulinarisches Highlight auf verschiedenen Gerichten anbieten und sich damit von der Konkurrenz abgrenzen wollen.

Warum Heuschrecken zum Essen eine gesunde Wahl sind

Heuschrecken sind nicht nur eine nachhaltige, sondern auch eine extrem gesunde Proteinquelle. Sie bieten zahlreiche Vorteile, darunter:

• Hoher Proteingehalt: Heuschrecken enthalten rund 50–70 % Protein, das alle essentiellen Aminosäuren abdeckt.
• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin B12, das oft in pflanzlichen Lebensmitteln fehlt, sowie für Eisen, Magnesium und Zink.
• Ballaststoffe: Heuschrecken enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für eine lang anhaltende Sättigung sorgen.
• Gesunde Fette: Sie bieten einen hohen Anteil an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen.

Wo können Heuschrecken zum Essen gekauft werden?

Essbare Heuschrecken werden immer häufiger in Feinkostläden sowie als Aktionsware in ausgewählten Supermärkten angeboten. In unserem Onlineshop bieten wir diese sowohl gefroren wie auch getrocknet und gewürzt als Snacks an.

Die bei uns angebotenen essbaren Heuschrecken werden speziell für den Verzehr gezüchtet und unter strengen Lebensmittelstandards verarbeitet, um höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

Immer wieder werden die Heuschrecken zum Essen aber auch auf Streetfood-Märkten oder in gehobenen Restaurants als Delikatesse angeboten.

Was essen Heuschrecken und wie werden sie gezüchtet?

Heuschrecken, die zum Verzehr gezüchtet werden, ernähren sich hauptsächlich von Gräsern, Blättern und anderen Pflanzen. In Zuchtbetrieben erhalten sie eine speziell abgestimmte Diät, die sie optimal auf ihren Einsatz als Lebensmittel vorbereitet. Diese Diät besteht häufig aus grünen Pflanzen wie Löwenzahn, Weizen, Mais und Luzerne, die reich an Nährstoffen sind und den Heuschrecken eine natürliche und gesunde Wachstumsumgebung bieten.

Eine artgerechte Fütterung ist essenziell, um sicherzustellen, dass die Heuschrecken eine hohe Qualität aufweisen und reich an Proteinen und anderen Nährstoffen bleiben. In modernen Zuchtanlagen wird außerdem darauf geachtet, dass die Heuschrecken unter hygienischen Bedingungen aufwachsen, was sie zu einer sicheren und umweltfreundlichen Lebensmittelquelle macht.

Potentiale von Heuschrecken zum Essen

Wir sehen bei den essbaren Insekten eine ähnliche Entwicklung wie bei Sushi (rohem Fisch) und Meeresfrüchten, die lange Zeit nicht als Essen anerkannt wurden und sich dann aber schrittweise auch in Europa als Delikatesse etabliert haben.

Essbare Insekten sind aktuell noch ein Nischenprodukte, das sich aber nach und nach am Markt etabliert.